Francesco Panella f_panella
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Passione e voglia di mettersi in discussione, tutti i giorni. Questa è la sua filosofia. E una grande cura nei progetti: Roma, New York, Doha. Energia e determinazione che nascono dalla voglia di migliorarsi e dare voce a un’avventura gastronomica ed enologicache ha il suo centro nevralgico nella cucina italiana, nell’innovazione, nella tradizione.
"Raccontare quello che succede fuori dall'Italia mi incuriosisce, mi piace dare voce alle persone, raccogliere le storie, anche le più divertenti, le più assurde. Quotidianamente, a New York ne ho sentite tante." - Francesco Panella partirà ad Aprile alla scoperta di Little big Italy, in cerca di "autentici sapori italiani all’estero". La missione è dimostrare che si può mangiare bene italiano anche in giro per il mondo (New York, Boston, San Francisco, Londra, Parigi, Berlino e Siviglia), alla ricerca dei ristoranti che meritano il titolo di "Little Big italy". - "So quanto amore c'è nell'Italia che non è in Italia, all'Antica Pesa, il mio ristorante a Brooklyn, controllo sempre se ci sono nomi italiani nelle prenotazioni. Mi fanno sentire a casa. Questo programma è l'occasione perfetta per raccontare cucina emozioni e amore per il proprio paese".
Intraprendente, Francesco con la famiglia gestisce lo storico ristorante L'antica Pesa a Trastevere, che si avvia a festeggiare i cento anni di attività. Nel 2012 ha portato i sapori della cucina romana a New York, a Williamsburg, frequentato da attori e celebrità; in tv è stato protagonista su Gambero Rosso Channel con Brooklyn Man.
"Con Little big Italy si riscoprono le radici! Perché ascolti persone che ti raccontano cosa pensano dell'Italia, ne abbiamo visto piangere a decine: non è solo uno show di cucina, ma un'esperienza di vita. Rivaluti tutto, capisci che i problemi vanno ridimensionati, in questo momento abbiamo tanti dubbi però alla fine vivere in Italia è fantastico".
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